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连云港特色小吃----虾婆饼

虾婆婆,又叫爬虾。身体呈长扁平状。大的长约十几公分宽约二三公分。肉多。生长在海州湾渔场为多。

吃法:

1。盐水煮。做法:锅内放水(和虾齐平)烧开,放葱姜盐,加少许糖和醋后放入虾婆婆。烧开后略煮二三分即可出锅。此吃法以雌性虾婆婆为好。

2。取肉吃。做法:把虾婆婆洗净剪去尾巴,用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,砧碎后加上鸡蛋盐葱姜末搅拌待用。炒锅烧热抹一层油后下锅摊成皮状饼,称虾婆饼。根据爱好可以切成丝炒韭菜,也可切成块做汤吃。其味鲜美。这种吃法过去多为民间。现在饭店也出现了这种吃法。
发布于:2006-7-12 已被阅读: 次 

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