人体缺铁会引起贫血和营养不良症状，这是早已为人们所熟知的常知。老年人易缺铁，是因为身体对铁的吸收随年龄增长而减少，老年人吸收铁的能力比年轻人差；而且老年人对食物的消化能力减弱，营养状况差。另一方面老年人患胃肠道疾病的较多，食道炎、溃疡病、出血性胃炎、胃息肉、脂肪性腹腔、痔疮等，都能引起慢性出血或损失铁。

 

     但是，老年人更要防铁过剩。美国科学家在长期跟踪研究约500名平均年龄为75岁的老年人后发现，13%的老年人体内储铁量过高，而只有3%的老年人含铁不足。其中，患缺铁性贫血的老年人仅占1.2%。经研究，造成老年人体内铁过剩的原因有：1、这些老年人长期服用含铁较多的营养补品。2、他们爱吃红肉（牛羊肉、猪肉）而红肉中所含的铁元素比白肉（家禽和鱼类）高。3、他们大多吃水果或喝果汁过量。水果和果汁中含大量的维生素c，而维生素c能帮助吸收食物中的铁质。4、他们喜欢吃细粮及精白米面。人体内储铁量过高，会直接引起心脑血管系统的疾病，对人体的危害甚至远超过贫血。