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里川菜不太辣---“重庆七十二行民俗酒楼” |
江南西新开的川菜馆“重庆七十二行民俗酒楼”，店面到处都挂着介绍七十二行内容的图画，可以增长见闻。据闻这里的川西菜在辣的底味上加了甜、酸、怪味的元素，并不是独孤一味地辣。
装修和菜品都具有浓厚的民俗特色，店堂中竹林幽幽，粉墙瓦檐川西民居院落装修风格。这里的菜里所用的原料都是“有点来头
”。好比铁锅板栗烧仔鹅(58元/例)的板栗是来自 四川大梁山的高寒、无污染地区，这种板栗粉而香甜；鹅一定是黑色草鹅，三斤以下，生长期不超过4个月，够鲜嫩。
干锅腊味鲜鱼肚(36元/例)中腊味是四川的青城老腊肉和重庆老城腊肉；添上大梁山方竹笋和“贡椒”(四川汉源的花椒)。 |
| 发布于：2006-3-8 已被阅读：
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