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食物之父、營養之最──紫花苜蓿 |
紫花苜蓿在所有常見牧草作物當中，是具有最高營養價值的一種。事實上，按照它字面上的翻譯，意思就是「所有食物之父」。由於它的根部伸入土壤裡達卅英呎（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的礦物質。這種營養豐富的植物，同時在雨量有限的地區，亦能耐強旱。
紫花苜蓿用來飼養家畜，比其它植物要長久，早在西元前四百九十年，它就被拿來餵食馬匹與其它動物。根據歷史記載，紫花苜蓿先是在西南亞栽種，後來於西元前五世紀被波斯人帶到希臘。到了西元一世紀被傳至義大利，後來在全歐洲快訊的傳播。西班牙人於一五○○年代初期把紫花苜蓿帶到南美洲，一七三六年，歐洲的殖民者把它引進到美國。
一九二○年代，紐崔萊創始人卡爾‧仁伯住在中國的時候，將紫花苜蓿與紐崔萊結合。當時他致力於尋找一種植物來做為補充人類營養的補給品，於是把注意力集中到紫花苜蓿上面。他發現，新鮮的紫花苜蓿是飼養乳牛最好的食物，能讓乳牛茁壯並生產出高品質的牛乳。此項觀察結果支持他的理論，認定紫花苜蓿必然含有各類型的維生素、礦物質與其它基本的營養素。當然，此後的科學研究亦顯示，他的理論是正確的。<紫花苜蓿含有5種維生素B、維生素C、維生素E、10種礦物質及類黃酮素、類胡蘿蔔素、酚型酸三種植物特有的營養素，其主要作用如下：
● 類黃酮素（Flavonoids）： 具有抗氧化作用，同時可防止膽固醇在動脈上的沈積，且避免血液凝結成塊，以減少動脈硬化發生的機率。類黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動，抑制引起發炎的酵素活動，還可以抑制微血管增生。
● 酚型酸（Phenolic acids）：具有抗氧化作用，可視為一種抗氧化物質，可防止血液凝結成板塊，使血液在血管流通無阻，而降低心臟血管疾病的發生。
● 類胡蘿蔔素（Carotenoids）：可保護眼睛，預防眼神經的退化性疾病。在人體中，可使細胞成熟分化，在疾病的預防上，已證實對防止癌症再發及防止心臟病的發生有一定的功效。臨床上已開始用某些類胡蘿蔔素，在癌症的病人身上，進行附加的預防性化療。<今天，紐崔萊產品裡主要的植物濃縮精華，仍然是採用紫花苜蓿，而且它比什麼都好！紐崔萊的科學家們，正持續地研究新方法，以提昇紐崔萊農場裡所種植紫花苜蓿的化學成分。紫花苜蓿已不僅是各種食物之父，它也是所有紐崔萊植物濃縮素之父。 |
| 发布于：2006-3-6 已被阅读：
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