在西方许多国家，为了预防动脉硬化、心脏病、糖尿病等老年病，目前正在实行改善饮食和营养的教育，主张不要尽吃牛排、肉饼和奶油等高热量的美味食品。在日本，国立营养研究所的应用食品部长岩尾裕之提出，日本成年人饮食方面需要注意以下五点： 
　　1；防止肥胖。一个人发胖，血压就上升，也是患糖尿病的主要因素。肥胖促进动脉硬化，也成为心脏病和中风的原因。肥胖是由于吃得过多，摄取的热量多于消耗的热量，余下的部分变成脂肪积蓄于体内。要防止肥胖，首先不要吃得过多。但更重要的是为了健康要尽量活动，消耗热量。
　　2；补充钙质。在日本，钙仍然是摄取不足的营养素。钙不仅是骨和牙齿的成份，而且对出血时的血液凝固，对神经刺激的调节也起一定作用。不用说，成长期的孩子尤其需要钙质，但是据岩尾说：“上了年纪，钙的吸收就差了。另一方面排泄量增加，这与骨的老化有关系，所以年纪大的人，也需要充分地吸收钙质。”
　　３；控制食盐摄取量。为了预防高血压和中风，通过动物实验和免疫学调查确认，过多摄取食盐会使血压上升并易收起中风。营养研究所新提出的食盐合适的摄取量为“１０克以下”。如果身体适应，天的需要是１克即可，只是吃饭没什么味道，在美国，饮食用盐指标为５克以下。
　　4；预防缺铁性贫血。在日本女性的贫血非常显著，达到20-30%。而且几乎都是缺铁性贫血，岩尾认为：“年轻女了贫血，是由于想瘦而缩食或者吃得不好”。与男子相比，女子从生理上更易患贫血，所以吃饭时充分摄取动物性蛋白质和维生素C是很重要的。
　　5：多吃植物油。这也就是摄取脂肪的一种方法，要按一比二的比例摄取动物脂肪和植物性脂肪。虽然同是脂肪，植物油不至于使血里的胆固醇增多，反而使胆固醇减少。
                                        

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