汤红卫，广州味湘来洞庭鱼头王餐饮有限公司行政总厨，在2003年11月由中国烹饪协会组织的“全国烹饪大赛”上，以广东烹饪协会下属的惟一湘菜厨师代表应邀参赛，并取得 了个人赛的“优秀奖”；在第十七届广州国际美食节上被获邀担任美食节评委。 　　

　　干锅黄喉

　　主料：水发牛黄喉0.6公斤。

　　配料：青酱椒250克，青黄尖椒各100克，姜蒜米、葱段适量。

　　调料：豆瓣、味精、鸡精、蚝油、干椒粉、红油、生粉、香油。

　　小炒黑山羊

　　主料：鲜黑山羊250克。

　　配料：尖红椒圈、香菜、姜蒜、葱适量。

　　调料：盐、味精、鸡精、蚝油、酱油、香油、茶油、生粉。