主 料：

　　急冻去骨咸熏腿250克，西芹160克，黑椒碎1/2茶匙，青、红椒各1茶匙，蒜头1粒。　　

　　配 料：

　　芡汁料：水5汤匙，生抽、生粉、蚝油各 1茶匙，糖1/2茶匙。　

　　做 法：

　　1、 急冻去骨咸熏腿肉冲净抹干，切薄片；西芹切块、蒜头剁碎。

　　2、 烧热2汤匙油，先炒西芹，加入黑椒碎、青红椒及蒜茸炒匀，再放下熏腿片爆香，最后埋芡兜匀即可。　　

　　备 注：

　　急冻去骨咸熏腿味道适中，只需冲净，不用飞水，否则会减低熏香味。